Кафе русской кухни Горница, Зеленоград

Проблемы, которые были выявлены у клиента:

  • Отсутствие прибыли и работа в убыток, не было понимания, куда двигаться
  • Отсутствие обученного персонала, плохое качество обслуживания
  • Отсутствие гостей

Результаты работы

+ 35%
к прибыли заведения
+ 22%
к выручке заведения

Какая работа была проделана за 6 месяцев:

1
Составление годового плана развития. Контроль расходов и доходов
2
Обучение менеджеров, кассиров, официантов. Обучение владельца по привлечению гостей
3
Увеличение среднего чека на ланчи и привлечение банкетов (в первый же день свадьба на 200 000)